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韶关乐昌特色美食,菩提大院和你一起了解它,它嫩滑爽脆

时间:2018-12-30 来源:广东热线

爽利肉丸是广东韶关乐昌市的特色美食,主要材料有新奇的猪肉,食粉。制作方法为纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆,拌以食粉制成的肉丸,与普通肉丸有许多差异的处所,爽利可口。

爽气肉丸的特点:嫩滑适口,弹性极佳,低脂

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菩提大院虽然在乐昌市内,但菩提大院家做的爽直肉丸和当地特色的爽脆肉丸有些不同,大家多用了花椒水,食粉改用淀粉,不消棒槌拍打,用手摔打。不外做出来的肉丸也是嫩滑适口,弹性极佳。

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【爽气肉丸功能】

1)主要功能:通乳生乳,补血益气,健脑健脾,强筋壮骨,通血。

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2)中医以为,利落肉丸是猪肉所制,猪肉性平味甘,有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒功效,可治产后贫血,肾虚体弱。

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【利落肉丸的建造】

1)用开水泡一碗花椒水,放在一边晾凉,备用

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2)可以本身剁肉馅,也可以本身买肉馅。菩提大院家的肉馅是自己剁的。最好是本身剁的馅,不要选精瘦的肉,要带些肥肉的。

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3)把姜挤出姜汁也许打成姜汁,与花椒水一路放到肉馅里。花椒水要一点一点地倒进肉馅里,一边倒一边剁肉,直到花椒水和肉融合在一路

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4)打两个蛋清,用打蛋器(最好是电动的)搅拌成泡沫状,然后把泡沫倒入肉馅中

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5)在肉馅里加入适量的淀粉和盐,按一个偏向一直地搅拌,直到肉馅微微发白上劲,能听到扑哧扑哧的声音为止。要是觉得肉馅还不够劲道,能够两只手抓起肉馅在面板上反复摔几下,让肉馅更有劲道。

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6)戴上一次性手套,用左手抓一小把肉馅在手里,用左手虎口处将肉馅挤成圆形,用小勺将肉丸放入温水锅中,用中小火煮,等到丸子都浮到上面即可。

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7)另起锅,插手适量开水,插手盐,弄好的肉丸,煮一会,就可以开吃了。出锅前到场适量的葱花调味。

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朋友们,你们对菩提大院家的爽脆肉丸熟悉了吗?在制作方面有什么疑虑的,欢迎留言,大家会尽快复兴。

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