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食材分享|惠州大园萝卜,无渣多汁,最适合用来做美味的萝卜糕

时间:2019-02-02 来源:广东热线

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今日又和大家晤面啦!我是明哥——李睦明。请存眷我,天天与你分享更多的美食[干货]

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俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”

在广东,萝卜不光用来做菜,

还特别喜欢用来做糕,

尤其是春节时代,不少人终于有时间静下来,

蒸上一、两盘,用来当早餐。

在广东惠州,

就有一种萝卜,

它发展在海边,

一进口,那汁异常的富厚,

口感清甜、爽口、无渣,一度蜚声港澳和东南亚一带。

很是适当用来做萝卜糕,

它即是来自广东省惠州市惠东县口岸镇的大园萝卜,

据说自1784年开始种植至今,已有200多年汗青。

一马平川的港口大园村,侍从可见连片菜地。

雪白丰满的萝卜,在绿叶掩映下,表露半个个头在沙质土上。

大园萝卜分早、中、晚三季。

而个中晚季萝卜的个头比早、中季的更大、口感更佳。

瞧,它体态长圆,尾略细,

每个都如成人手臂粗壮,重约1公斤。

外表皎白且富有光线,肉质清澈透亮。

蒸萝卜糕,看似简单,但萝卜和粘米粉要有必然的比例,要不就很难成型的了,

平常做萝卜糕、不倡议加水,粉和萝卜1约比3的比例,如许做出来刚契合,成品柔软有弹性,不会发硬。

蒸的时间用大火下锅蒸,要是是一盘,就大火蒸40分钟,

而且要警惕锅里的水煮干,时时要迟疑迟疑。

做法:

1、白萝卜刨丝,也能够手工切粗丝,如许做出来比较有口感。

2、腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅里翻炒出油。装碟备用。

3、锅里留油,把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水,熄火,将萝卜水倒到碗里备用,

4、然后分三次倒入粘米粉,翻炒均匀,无干粉为止。

5、放适量的胡椒粉跟盐,倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。连气儿炒均匀。

6、容器底部刷一层花生油,防止粘底,用铲子把原料压紧,这样蒸出的萝卜糕才成形。

7、视乎巨细,一样蒸约莫40分钟阁下,用竹签插入粉酱里,要是是透明的就申明熟了。

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的风俗,希冀各人在阅读后顺便点赞,以示鼓励!对峙是一种信仰,专注是一种态度!

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今日先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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